材料：圆茄子、胡萝卜
调料：植物油、盐、面粉、蘑菇精

做法：

　　1、把茄子去皮切墩，雕花，撒盐略腌，再用面粉沾均匀，胡萝卜切丁。

　　2、油烧七八成热，放入茄花炸好。

　　3、勺内放底油烧热，放胡萝卜丁煸炒后，放调料加湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼。

本文摘自佛教素食网